お肉画像
太田養鶏場

紀伊國屋文左衛門鴨

温暖で一年を通して気温の変化の少ない和歌山県有田郡で飼育された和歌山の鴨。ストレスのない環境で10羽/坪以下の低密度飼育をしています。 また、風通しの良い畜舎で一年中浜風を受け、山から流れてくる谷水を飲み、独自配合のペレット飼料を食べ、紀州材100%のおが粉の敷料の上で育っています。真っ白い油と鮮やかな赤みのコントラストが美しく、鴨肉独特の臭みが少ない、しかしながら濃厚な脂のコクがある最高級の鴨です。

糖質
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脂質
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旨味
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