【調理方法】ハンバーグ

GOOD GOOD MEAT
西浦シェフ監修！
簡単！ハンバーグのおいしい焼き方

転載：umamama様


【ハンバーグの美味しい焼き方】

1．冷蔵庫で約12 時間、ゆっくり解凍してください。お急ぎの場合は、
水を貼った容器に入れ、20～30 分流水を注いで下さい。
※電子レンジでの解凍はおすすめしません。
（ドリップ＝肉汁が流出してしまうので、食味が低下してしまいます）



2．ハンバーグの中心まで解凍されているのが確認できたら、
ハンバーグを手でこねて空気を含みます。
フライパンを弱火で温め、油をひきます。



3．温まったフライパンにハンバーグを乗せます。
蓋をして、3分半程度、弱火のまま焼いて下さい。焼きすぎには注意！
(IHの場合、火力は2程度)




4．ハンバーグを裏返し、弱火のまま3 分半ほど焼いてできあがり！






※お肉の色について
牛肉にはミオグロビンという筋肉色素が含まれており、本来の牛肉は、暗赤色( あんせきしょく) という少し黒みがかった赤色をしています。

袋を開けて空気に触れることで、牛肉は黒みがかった赤色から鮮やかな赤色になります。新鮮な挽きたてのハンバーグを急速冷凍・真空処理している為、部分的に牛肉本来のくすんだ赤色をしている場合がございます。
新鮮なままお届けしている証拠ですので、安心してお召し上がり下さい。