【調理方法】タンステーキ

 STEP：1 

常温に戻したお肉に塩をフリフリ

 STEP：2 

フライパンを温め、油をひく
（オリーブオイルorサラダ油）

 STEP：3 

熱したフライパンにお肉をのせる

 STEP：4 

火力は中火。
まずは脂側を焼き上げ、表裏それぞれ約１分
しっかりとした焼き目をつける

 STEP：5 

側面もそれぞれ程よく焼き上げ、
全体が黄金色になるまで焼き上げる

 STEP：6 

お肉を取り出し、アルミホイルで包み、
そのまま３分休ませる
（予熱を内部に浸透させる）

 STEP：7 

遷移に対して垂直に包丁を入れる。
盛り付けしてタンステーキのできあがり〜