フィレステーキ みつば放牧牧草牛

フィレステーキ150g みつば放牧牧草牛

GOOD GOOD MEATの精肉店で断トツ一番人気のステーキ肉。毎週お買い求めくださるお客様が続出中です。
世界中のミートラバーや健康・美意識の高いセレブを虜にし続けるみつば放牧牧草牛の希少なフィレの部位。とっても柔らかく、ジューシーでリッチな味わい。

初めての牧草牛(グラスフェッドビーフ)には是非こちらをお召し上がりください。


□別名:Fillet、フィレ(関東名)、ヘレ(関西名)、テンダーロイン

□部位:背骨の内側の左右に位置する。牛の中で最も運動が少ない部位のため、全部位の中で最も柔らかい赤身肉の王様。牛一頭につき左右一本ずつ付いている細長い部位。直径13~16cm、長さ50~60cm程。その主体は大腰筋で、この筋肉は濃い色であるが柔らかくきめが細かいのが特徴。

□オマケ:
頭側から尾側に向けて「フィレ・ミニョン」、「トゥルヌルド」、「フィレ」、「シャトーブリアン」、「テート」と5つに分類される。中央の肉厚の部分がシャトーブリアン。


■焼き方レシピつき
お手元に届いてからお皿に乗るまでを簡潔に説明したステーキの焼き方マニュアルを同梱しますのでご安心ください。これからはご家庭のフライパンで美味しい赤身ステーキ肉が簡単に焼けるようになります。

転載：umamama様